本來買1磅蝦子要作蔥爆沙茶蝦, 結果看電視在教這道菜, 家裡剛好又有材料, 就來試試看了.
帶殼生全蝦, 撥殼去頭尾後, 把蝦殼蝦頭洗乾淨, 加水煮成高湯, 甚麼都不要加, 煮個4-5十分鐘後, 把殼撈出來丟掉, 湯看自己要不要濾一下, 這樣湯頭會比較清澈. 把撥好的蝦肉洗乾淨在滾燙的湯中煮2-3分鐘即可關火. 放冷後可以馬上吃, 或冰幾小時或隔夜更棒.
沒有瑪格利特玻璃杯, 用可口可樂杯代替 ^_^.
最下面是切碎香菜, 再來放自己做的salsa(洋蔥.蕃茄.香菜.辣椒切碎, 加點鹽和檸檬汁拌勻即可), 蕃茄醬, 蝦子和高湯, 最後放酪梨, 擠點檸檬汁和hot sauce即可.
吃之前攪拌均勻, 和cracker鹹餅乾一起吃就很美味了.
夏天作這道菜方便又簡單, 是一道冷湯, 可以當主食或party的開胃菜.
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